nuestro Vermut

mezclas con historia

Nos interesamos por las compuestas tan típicas de Asturias, donde antiguamente los bares hacían sus propias mezclas a base de vermut y licores. Tan famosas eran algunas compuestas que muchos bares eran conocidos por ellas. Mala Saña, desde los comienzos de su coctelería y de su vermut en Oviedo, tiene su propia receta, tanto blanco como de color. Gracias a su sabor y a su localización se ha hecho un referente para vermutear.

EL ESCANCIADO

Una técnica depurada del "escanciado" es esencial para nosotros. Con ella buscamos que los aromas del vermut afloren e intentamos despertar las hierbas que estaban en reposo. Algo parecido a lo que ocurre con el tradicional escanciado de la sidra.

Nuestra constante formación, investigación y especialización en el mundo de la coctelería ha hecho que investiguemos en libros centenarios de recetas de cócteles para inspirarnos en cada una de nuestras elaboraciones.

Como todas las grandes recetas, la nuestra también es secreta. Para elaborar nuestro vermut rojo, lo maceramos con frutas frescas, consiguiendo esa nota frutal y aromática, con retrogusto largo y amable amargor. Su sabor se inclina hacia el estilo de los vermuts clásicos italianos donde lo amargo y lo dulce se equilibra.

Y para el vermut blanco nos inclinamos por una mezcla de licores florales que, junto con el golpe de espumoso en su “servicio perfecto”, hacen una combinación refrescante, cítrica y floral.

NUESTRA SELECCIÓN

Una tradición es una costumbre que se trasmite y se mantiene de generación en generación. Queremos que nuestro vermut forme parte de vuestra historia como ya lo hace de la de nuestra coctelería en Oviedo.

EMBOTELLADO EN NUESTRO LOCAL

Su éxito y las circunstancias actuales nos han empujado a dar un paso más y desde ya, el vermut se embotella de manera artesanal en nuestras instalaciones de Mala Saña para su comercialización en el local. El proceso de embotellado de nuestro vermut en Oviedo se realiza de manera totalmente artesanal.

A mano, sirviéndonos de herramientas tradicionales para calcular con precisión la cantidad exacta de cada ingrediente. Porque no necesitamos grandes máquinas que derrochan agua y energía para conseguir una calidad inmejorable.
¿Lo habéis probado ya?

¡Ven a vernos!

Descubre tu coctelería en Oviedo favorita.

LUNES

Cerrado por descanso

Martes a Jueves

16.00h - 01.30h

Viernes

16.00h - 02.30h

Sábado

12.00h - 02.30h

Domingo

12.00h - 01.30h

 

Contacto

Dirección

Plaza Juan XXIII, Oviedo, Asturias

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